Bezlepkové krupicové polievkové knedlíčky

Na zime milujem to, ako dokáže vytvárať priestor na všetky tie husté, horúce a sýte polievky, ktoré zohrejú do špiku kostí. Milujem polievky a ako polievkový milovník sa z tohto obdobia teším ešte o niečo viac. Husté a krémové polievky sú fajn, no tie vývarové sú podľa mňa ešte lepšie. O to viac, keď v nich plávajú šťavnaté krupicové knedlíčky, ktoré aj z obyčajného vývaru vyčarujú znamenitú, ľahkú, no sýtu polievku. 😊

Tajomstvo naozaj šťavnatých a mäkkých knedličiek spočíva v samotnom uvarení krupice. Krupicu, nech použijete akúkoľvek - ryžovú či kukuričnú, najskôr uvarte v mlieku alebo vývare do hustej kaše. V prípade, že sa chystáte na sladké knedlíčky, vám vrelo odporúčam použiť krupicu z firmy Novalim - chuťovo je príjemná, zamatová a neodolateľná - skrátka, na sladké knedličky ako stvorená 😊 A v takej ovocnej polievke sú hotovou mňamkou 😍

Zas a znovu sa budem opakovať, no domáce knedličky poskytujú more priestoru na vylepšenie - bylinkami, koreninami či rozmixovanou pečienkou (viac v TIPE NA PRÍPRAVU). Takže si ich viete dokonalo chuťovo a vzhľadovo zladiť so slávnostnou či vychutnávačskou príležitosťou. A ako bonus - zafarbiť ich okrem mletej sladkej papriky môžete cviklovým, tekvicovým či špenátovým pyré - len nahraďte časť mlieka vašim obľúbených pyré a je to! 😍 
(Poznáte snáď lepší diabolskejší nápad, ako dostať takúto zeleninu do vašich do detí? 😈😄)

Takže, kto ide so mnou do (farebných) knedličkových polievok? 😄

Na 5 - 6 porcií budeme potrebovať:

Čas prípravy: 20 min                            Čas varenia: 10 - 11 min

Základné cesto: 170 g ryžovej, kukuričnej alebo Novalim krupice
500 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)/mlieka (na sladké knedlíčky)
2 vajíčka (veľkosť L)
160 g bezlepkovej múky - ryžovej / Promix Uni alebo Promix PK špeciál

Na slané knedlíčky do základného cesta pridáme:
1 ČL soli
4 stredne veľké strúčiky cesnaku
1/2 ČL mletého čierneho korenia
2 ČL sušeného oregana (bazalky/medvedieho cesnaku/...)

Na sladké knedlíčky do základného cesta pridáme:
40 g vanilkového cukru
1 ČL vanilkového extraktu alebo pasty
1 ČL mletej škorice (alebo inej obľúbenej koreniny - nemusí byť)

1. V stredne veľkom hrnci privedieme k varu vývar (alebo mlieko) spolu s krupicou. Uvaríme na hustú kašu, ktorú necháme mierne schladnúť. 
2. Do mierne schladutej kaše vmiešame po jednom studené vajíčka. Podľa toho, či chystáme sladké alebo slané knedličky vmiešame do vajíčkovej zmesi spolu s múkou všetky ostatné suroviny ako soľ, roztlačený cesnak, korenie a oregano alebo vanilkový cukor, extrakt a mletú škoricu.
3. Knedlíčky formujeme pomocou lyžice alebo lyžičky na primerane veľké halušky, ktoré lyžicou vkladáme do vriacej polievky/ vývaru alebo sladké knedlíčky vkladáme do mierne sladkej vody.
4. Knedlíčky uvaríme a najlepšie hneď podávame. Uvarené knedličky skladujeme v chladničke najviac 3 dni prikryté fóliou alebo v uzatvárateľnej krabičke. Neodporúčam uvarené knedlíčky mraziť, nakoľko po rozmrazení sa výrazne zmení ich chuť (ak ale prídete na fígeľ, ako ich zamraziť tak, aby sa ich chuť nezmenila, tak sem s ním 😊). 

TIP NA PRÍPRAVU

Ak milujete pečeňové knedlíky, tieto si taktiež zamilujete. V recepte vynechajte 200 ml vývaru, ktorý nahraďte 300 g mletej surovej pečienky - kuracej/bravčovej/hovädzej - podľa chuti, no rátajte s tým, že bravčová a hovädzia pečienka sa bude variť podstatne dlhšie ako kuracia. Podľa receptu uvarte kašu, vmiešajte vajíčka spolu s pečienkou a postupujte podľa ďalších inštrukcií v recepte. Knedlíčky varte v osolenej vode alebo najlepšie vo vývare asi 15 min a viac (knedlíčky počas varenia kontrolujte). Podávajte.

K sladkým knedlíčkam si môžete pripraviť výbornú sladkú studenú polievku, ktorá je fantastická najmä počas horúcich letných dní. Nachystajte si približne 400 g sezónneho alebo aj mrazeného ovocia, ktoré nechajte pred spracovaním rozmraziť. Ovocie rozmixujte, podľa sladkosti oslaďte medom, pridajte 1 ČL vanilkového extraktu, štipku škorice a asi 500 ml ryžového alebo plnotučného živočíšneho mlieka alebo aj ovocnej šťavy, no tú vyberte podľa toho, čo sa k ovociu bude chuťovo hodiť. Zamiešajte, dajte krátko do chladničky zachladiť a podávajte s uvarenými knedličkami. Pred podávaním môžete jemne poprášiť mletou škoricou a dozdobiť lístkom mäty či celými kúskami ovocia. 

Prajem vám krásne knedlíkovanie a vychutnávanie tých najlepších, s láskou pripravených knedličiek 😊 V prípade otázok, dotazov a rád sa neváhajte na mňa obrátiť 😊

S láskou

Vaša Peťa ❤️

Vianočné bezlepkové bobaľky a dukátové buchtičky

Vianoce sú už predo dvermi a tú nádhernú vianočnú atmosféru, ktorá sa šíri námestiami v podobe vône vareného vína a punču, by sme mohli naberať priehrštím. Doma mi už vyše týždňa vyhrávajú vianočné koledy od našich slovenských až po tie anglické a španielské 😊  Aróma lampa má taktiež svoju sezónu a každý deň z nej sála iná vianočná vôňa. Tak nesmierne si toto obdobie užívam, lebo je to prvý krát za posledné 4 roky, čo som na Vianoce konečne doma 😍

A aby toho nebolo málo, tak sme si doma spravili predčasné Vianoce. Bobaľky u nás nikdy neboli tradíciou, no z rozprávania mojej maminy a starkej o nich čo to viem. A keďže sú obľúbeným vianočným dezertom môjho spolubývajúceho, spravila som mu tú radosť a upiekla ich. 

Čo ma nesmierne potešilo, bolo kysnuté cesto, ktoré sa správalo takmer úplne ako lepkové 😲 A pokiaľ doma pravidelne pečiete bezlepkáči, viete si predstaviť, akú obrovskú radosť som mala 😊 Môj vnútorný bohémsky hlas ma prehovoril, aby som do cesta som šupla celých 250 ml šľahačkovej smotany (mala som len ryžové mlieko a smotanu, takže som to nejako nakombinovala), ale pokiaľ si strážite váhu, pokojne sa zaobídete aj s čerstvým kravským či rastlinným mliekom. Ako bonus je, že tieto bobaľky nepotrebujú ani gram vajíčka - taká úžasná je táto múka 😍

O tom, že tieto bobaľky sú jemné ako páperie by som vám teraz spísala ódy a že okrem nich z nich upečiete aj vekmi - vekúcimi obľúbené dukátové buchtičky, to je už ako vyhrať lotériu. Za celých 9 rokov, čo mám celiakiu, som nemala dukátové buchtičky a asi si viete predstaviť, ako som ich len stlačila 😄 (fotky buchtičiek  pridám už čoskoro 😊)

Preto verím, že vám tento recept urobí nesmiernu radosť - rovnakú ako som mala ja 😍 a že vás alebo vaše bezlepkové dietky poteší výsledok 😊  

Na 4 stredne veľké porcie bobaliek budeme potrebovať:

Čas prípravy: 15 min                      Čas pečenia: 12 min             Teplota pečenia: 200°C
                  + 40 min kysnutie

400 g múky Promix Forte
20 g (1 PL) trstinového cukru
350 ml vlažného rastlinného alebo plnotučného mlieka (pre fajnšmekrov smotana 😉)
1 kocka (42 g) česrtvého droždia
80 g vanilkového cukru 
50 g masla (alebo kokosového oleja)

Na dokončenie bobaliek:
Teplé mlieko
Med
Mletý mak, orechy alebo tvaroh
Rozpustené maslo

1. Vo vlažnom mlieku rozmiešame trstinový cukor a droždie a odložíme bokom kysnúť. V miske zmiešame múku s vanilkovým cukrom a v strede spravíme jamku na kváskové mlieko. Maslo si zatiaľ rozpustíme a necháme bokom schladnúť.
2. Do jamky vylejeme vykysnutý kvások a mixérom dobre premiešame na hladké cesto (pozor! bude sa správať podobne ako lepkové cesto 😄) - cesto bude trošku tuhé, no kysnutím krásne zvláčnie. Prikryjeme vrchnákom z misky a necháme cesto zdvojnásobiť svoj objem. 
3. Rúru zapneme a vyhrejeme na 200°C. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rukami premiesime. Rozdelíme na dve časti a každú časť rozdelíme na ďaľšie štyri časti. Každú časť nakrájame na malé kúsky, ktoré pomocou naolejovaných (omaslených) dlaní vytvarujeme do malých guličiek.
4. Guličky kladieme na plech vystlaným papierom na pečenie dostatočne vzdialené od seba, aby sa pekne upiekli do malých buchtičiek. Poprášime (alebo potrieme) vlažnou vodou a necháme ďalších 10 min podkysnúť. 
5. Vykysnuté bobaľky potrieme maslom, vložíme do rozhorúčenej rúry a upečieme. 

Na dokončenie bobaliek:

Do teplého mlieka rozmiešame 1 - 2 PL medu (podľa toho, aké sladké chceme bobaľky) a čerstvé bobaľky namočíme asi na 30 sekúnd do mlieka - pečivo je ozaj veľmi jemné a veľmi rýchlo sa rozmočí. Scedíme a preložíme do misky. Zasypeme orechmi, makom alebo čo nám je po chuti, zalejeme maslom a opatrne premiešame. 
Podávame okamžite (najlepšie ešte teplé posypané práškovým cukrom). 

TIP NA PRÍPRAVU

Hotové bobaľky môžeme uskladniť vo vzduchotesnej nádoby niekoľko dní alebo ich vychladnuté zabalíme so vrecka a odložíme do mrazničky. No úplne bezkonkurenčne najlepšie sú čerstvé.

Krásny advent kamoškovia moji 😊

S láskou

Vaša Peťa

Gaštanová mousse torta so škoricou, Permonkami a karamelovou polevou

Poslednú dobu som rozmýšľala nad nejakým jemným a sofistikovaným dezertom, ktorý by bol rýchly, no na noblese by mu to neubralo. Dlho sa už pohrávam aj s myšlienkou zapracovať do dezertu gaštanové pyré - pečené gaštany milujem, no voči pyré som vždy mala rešpekt. A keď som sa tento týždeň stretla s Miškou (marketingovou riaditeľkou Novalimu) a poprosila ma, aby som skúsila vymyslieť niečo z ich Permoniek - perníkových čajových sušienok, po ceste domov z Bratislavy ma chytila taká múza, aká už dávno nie :D 

Bez preháňania môžem povedať, že dezert som mala hotový do 15 min. Takže rýchly by bol, nepečený taktiež a keď si ho polejete tenkou vrstvou polevy a dozdobíte čokoládou, šľahačkou či dokonca karamelizovanými pečenými gaštanmi, tak úplne bez hanby a so cťou dokáže dotvoriť váš slávnostný nedeľný či dokonca možno aj vianočný stôl :) 

P.S.: Ak nájdete gaštanové pyré bez rumovej arómy, prosím, napíšte mi - rumovú arómu fakt nemám rada a gaštanové pyré bez nej som u nás v obchode nenašla :)

Na 1 mousse tortu budeme potrebovať:

Čas prípravy: 15 min           Čas chladenia: minimálne 3 hodiny, najlepšie cez noc

300 g korenistých sušienok Spekulatius alebo 2 balenia Permoniek 

150 g roztopeného a schladnutého masla 

Plnka: 

500 g gaštanového pyré

5 g práškovej želatíny

750 ml smotany na šľahanie

2 ČL mletej škorice

1 ČL vanilkového extraktu

Poleva: 

100 g trstinového cukru

1 PL zahusteného sladeného mlieka (salko)

5 g práškovej želatíny

1. Maslo roztopíme a sušienky rozmixujeme v mixéri na prášok. Tortovú formu si vystelieme papierom na pečenie a v miske zmiešame sušienkovú drť s maslom. Vysypeme do pripravenej formy, lyžicou utlačíme a kým si pripravíme plnku, odložíme do chladu. 

2. Želatínu nasypeme do misky a zmiešame s 2 PL. Do vyššej nádoby prelejeme vychladenú smotanu na šľahanie, zmiešame s vanilkou, škoricou a vyšľaháme na pevný krém. 

3. Želatínu zohrejeme len tak, aby sa roztopila, zmiešame s 3 PL krému a znovu zohrejeme - opäť len tak, aby sa zmes zohriala a roztopila - želatínu tzv. vytemperujeme. Vylejeme do zvyšného krému a dobre premiešame. 

4. Krém preložíme na vychladnutý korpus, pomocou cukrárskej špachtle (alebo nožíku) uhladíme a odložíme do chladu. 

5. Želatínu zmiešame s 2 PL vody a necháme nabobtnať, medzitým si pripravíme karamel. V panvici alebo hrnci zmiešame cukor s troškou vody (1 - 2 PL) a upálime na karamel. Keď sme s farbou karamelu spokojní, vmiešame do zmesi sladené mlieko a odstavíme z ohňa. Ako posledné vmiešame želatínu a vylejeme na (ideálne vychladnutú) plnku. 

6. Necháme úplne stuhnúť, dozdobíme a môžeme podávať. 

TIP NA PRÍRPAVU

Gaštanovú mousse tortu môžete servírovať napríklad s hruškovým alebo jablkovým ragout. Hrušky alebo jablká očistíme a nakrájame na kocky. Asi 2 PL cukru upálime na karamel, pridáme nakrájané ovocie, chvíľku opražíme na karameli a zalejeme suchým bielym vínom (asi 300 ml ). Pridáme 1 hviezdičku badyánu a privedieme k varu. Varíme asi 5 min alebo kým je ovocie polomäkké. V 50 ml ďalšieho suchého bieleho vína rozmiešame 15 g kukuričného škrobu a prilejeme k vriacemu ovocie a zahustím. Odstavíme, primiešame 1 ČL vanilkového extraktu a ak zatúžite po niečom ostrejšom, tak si tam prihoďte aj jedného frťana hruškovice alebo jablkovice :) Servírovať môžete ako teplé, tak aj studené. 

Krásne predvianočné vypekanie, milí moji :) 

S láskou

Vaša Peťa :)

Pečenie s Novalimom (časť.6) - Čokoládové soufflé

Toto je presne ten typ dezertu, do ktorého sa zamilujete na prvý krát 😋 Teda, aspoň mne sa to stalo 😊 Je to azda najjemnejší francúzsky dezert, ktorého som sa napiekla stovky porcií počas mojej pracovnej cesty na lodi na rieke Rhône vo Francúzsku. Tá čokoládová vôňa, ktorá sa zakaždým rinula z rúry, bola neuveriteľne omamná. Ale je dosť možné, že to asi každý čokoládový dezert 😀 

Tento recept som robila podľa originálu z knihy Julie Child, ktorá je autorkou knihy Umenie francúszkej kuchyne - každý, kto miluje jedlo a jeho prípravu, by mal túto knihu mať doma 😊 Je to úžasná zbierka pravých francúzskych receptov s množstvom rád, ako tieto lahôdky dotiahnuť do dokonalosti. Po malej úprave vám ponúkam bezlepkovú verziu lahodného čokoládového soufflé, ktoré chutí najlepšie ešte horúce s akýmkoľvek čerstvým ovocím 😍 

Na 3 - 4 porcie budeme potrebovať:
(na 1 porciu rátame 1 keramickú formičku ramekin s priemerom 10 cm)

Čas prípravy: 20 min             Čas pečenia: 28 - 30 min        Teplota pečenia: 190°C

100 g tmavej čokolády
250 ml ryžového (alebo plnotučného) mlieka
50 g ryžovej múky alebo Promix PK špeciál (Novalim)
25 g masla + na vymazanie formičiek
1 ČL vanilkového extraktu alebo pasty
3 studené vajíčka veľkosti L
50 g trstinového cukru + asi 50 g na vysypanie formičiek
asi 1 PL práškového cukru

100 g mrazeného alebo čerstvého ovocia 
nesladená šľahačka / vanilková zmrzlina


1. Čokoládu nalámeme na kúsky a nad vodným kúpeľom (alebo v mikrovlnke) pomaly roztopíme. Vajíčka rozbijeme a žĺtky oddelíme od bielkov, bielky dáme do nádoby na šľahanie a odložíme do chladničky. Žĺtky preložíme do misky a necháme bokom na kuchynskej linke. 
2. Rúru rozohrejeme na 220°C, formičky vymažeme maslom, vysypeme cukrom a odložíme bokom. V stredne väčšom hrnci (s objemom 1,5 - 2 litre) zmiešame mlieko s ryžovou múkou a dobre premiešame, tak aby tam neboli žiadne hrudky. Dáme na plameň a za stáleho miešania privedieme k varu - uvaríme hustý puding. 
3. Hotový puding zložíme z tepla a za občasného premiešania necháme asi 5 min chladnúť. Do horúcej zmesi po jednom vmiešame žĺtok, rozpustenú čokoládu a vanilku a všetko dobre rozmiešame. 
4. V čistej väčšej miske vyšľaháme bielky spolu s 50 g trstinového cukru do tuha, avšak bielky by mali byť stále krémové. Asi 1/3 vyšľahaných bielkov vmiešame do čokoládovej zmesi, čím zmes odľahčíme a ďalšiu časť bielkov vmiešame ľahšie. Pomocou stierky alebo metličky opatrne vmiešame aj zvyšok bielkov.

5. Cesto rovnomerne rozlejeme do pripravených formičiek a vložíme do rozhorúčenej rúry. Teplotu v rúre stiahneme na 190°C a upečieme. 
6. Medzitým si nachystáme ovocie, šľahačku alebo čokoľvek, s čím chceme soufflé podávať. Ak máte mrazené ovocie, môžete ho zmiešať s 1 PL trstinového cukru a 1 ČL škorice a uvariť. Čerstvé ovocie môžete opláchnuť, nakrájať na väčšie alebo menšie kúsky a nachystať do misky. 
7. Asi po 25 min pečenia vrch soufflé posypeme práškovým cukrom a dopečieme. Soufflé by malo byť na dotyk pevné a po zapichnutí ihly alebo špajle do soufflé, nemusí byť úplne suchá, ale tak to má byť. 
8. Soufflé podávame ihneď po vytiahnutí z rúry s čerstvým alebo vareným mrazeným ovocím, kopčekom nesladenej šľahačky či vanilkovej zmrzliny. 

TIP NA PRÍPRAVU

Ak by ste si chceli cesto pripraviť vopred, môžete si uvariť puding, prikryť ho fóliou a odložiť do chladničky. Pred použitím ho však ohrejte na izbovú teplotu a pokračujte podľa receptu. 

Výborná obmena je vanilkovo - čokoládové soufflé, kedy tmavú čokoládu nahraďte rovnakým množstvom bielej a cukru uberte o 20 g. Podávať môžete s horúcimi malinami. 

Krásne mlsanie milí moji! 😊

V prípade otázok, dotazov či akejkoľvek pomoci s pečením sa určite na mňa obráťte a kontaktujte ma či už tu alebo cez našu FB stránku :) Veľmi rada vám zodpoviem akékoľvek vaše otázky 😊

S láskou

Vaša Peťa ❤️

Pečenie s Novalimom (5. časť) - Pečené mäsové pirohy

Tak a jeseň máme v plnom prúde. Zbožňujem tieto zmeny v prírode - pripomínajú mi, že aj napriek tomu, že mám pocit, že sa z času na čas zaseknem na mieste, tak v skutočnosti všetko plynie a všetko sa deje tak, ako má. Veď, aký iný význam by mali potom ťažké obdobia v našom živote? :) 

Na jeseni zbožňujem tie zahmlené rána, ktoré sa dopoludnia vyvinú v nádherný, slnečný a príjemne teplý deň. A keď idete na prechádzku lesom alebo na vyhliadku, tá farebnosť je úžasnou pastvou pre oči. Och, rozjímať by som takto mohla donekonečna, ale vy ste sem prišli pravdepodobne kvôli receptu, však? :D 

Okrem toho, že jeseň a jej čaro zbožňujem, o to viac nedám dopustiť na jesenné prechádzky a turistiku. A čo by to bolo za turistiku bez poriadnych pečených kapsí? :) Minulý rok bodovali tieto kapustníkové (a áno, bodujú stále :) ), tento rok som trošku zabrdla do pirohov - nie, srandujem, spravila som si doma hotovú pirohovú brigádu - zemiakovo - bryndzové pirohy som zamrazila spolu so sladkými ukrajinskými varenikami a mäsové pirohy som napiekla. 

Och, neviem čo bolo lepšie. Či tie čerstvo uvarené brydzáky alebo mäkunké slané pečivo s fajnovou mäsovou plnkou. Nuž, poviem vám, že tieto mäsové pirohy sme ešte teplé bez hanby a úcty k našim žalúdkom zožrali na posedenie. A zapili to pivom - dokonalo famózna harmónia. Pri poslednom som s prepchatým bruchom a otupeným rozumom zhodnotila, že by boli fantastické aj do kapsy so sebou na turistiku. Nuž, to ich ale budem musieť napiecť minimálne raz toľko :D 

Na 18 veľkých pečených pirohov budeme potrebovať:

Čas na prípravu: 30 min                Čas pečenia: 25 min            Teplota pečenia: 200°C
                       + 30 min kysnutie

42 g (1 kocka) čerstvého droždia
250 ml mandľového mlieka
2 PL (40 g) trstinového cukru
400 g bezlepkovej múky Alfa (Novalim)
1 ČL (2 g) xanthánovej gumy
1 PL (15 ml) jablčného octu
1 ČL soli
100 g studenej bravčovej masti
1 vajíčko veľkosti L + 1 na lepenie a potieranie

Plnka: 
2 PL bravčovej masti
500 g mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa (alebo mix)
300 g najemno nastrúhanej mrkvy
2 stredne veľké cibule
1 hlavička cesnaku
1/2 ČL mletého čierneho korenia
1 ČL mletej kurkumy
1/2 ČL mletého čili
1/2 ČL mletého muškátového oriešku
1 - 2 ČL soli (podľa chuti) 

1. Ako prvé si pripravíme plnku, nakoľko potrebuje pred plnením vychladnúť. Cibuľu očistíme a nakrájame na jemno. Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme bravčovú masť a cibuľu orestujeme do zlatista. Pridáme mleté mäso a opražíme do hneda. 
2. Keď sme s mäsom spokojní, pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 5 min podusíme. Odstavíme z ohňa, pridáme soľ, koreniny a prelisovaný cesnak. Všetko dobre zamiešame a necháme chladnúť.
3. Mandľové mlieko mierne zohrejeme (na vlažnú teplotu) a zmiešame s 1 PL cukru a čerstvým droždím. Dobre rozmiešame, odložíme na bok a necháme asi 5 min kysnúť. 
4. Medzitým si v mise zmiešame múku so xathánovou gumou, zvyšným cukrom a soľou. V strede zmesi vytvoríme jamku, kam pridáme jablčný ocot, studenú bravčovú masť, vajíčko a vykysnutý kvások. 
5. Pomocou ručného mixéra všetko vymiešame (asi 3 min) na hladké cesto bez hrudiek. Zakryjeme vrchnákom misky a necháme kysnúť na teplom mieste približne 30 minút alebo kým cesto svoj objem zdvojnásobí. 

6. Rúru zapneme a rozohrejeme. Vykysnuté cesto znovu premiešame, preložíme na pomúčenú dosku na vaľkanie a premiesime. Vyvtvarujeme do pekného bochníka, dosku znovu pomúčime a vyvaľkáme na asi 1 cm hrúbku. 
7. Pomocou veľkej vykrajovačky (s priemerom 12cm) povykrajujeme kruhy a každý naplníme 1 PL mäsovej zmesi. Okraje polovice kruhu cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom, preložíme do tvaru polmesiaca a vidličkou okraje mierne pritlačíme - získame tým nielen ozdobný okraj, ale aj istotu, že nám plnka nevytečie. 
8. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pirohy potrieme vlažnou vodou a necháme ešte asi 10 min podkysnúť. Vajíčko, ktoré sme použili na lepenie pirohov, zmiešame s 2 PL mandľového mlieka a potrieme vykysnuté pirohy. Vložíme do rozhorúčenej rúry a upečieme. 
9. Najlepšie chutia čerstvé, no ak ich nepojete hneď všetky, tak sú vynikajúce aj studené či už so šalátom ako ľahký obed alebo večera. A nie že by som chcela podporovať alkoholizmus, ale pohár piva sa k nim nesmierne hodí :)

Fajnové jesenné vypekanie kamoškovia moji! :) 

S láskou

Vaša Peťa :)