Tak toto je niečo, z čoho som neuveriteľne nadšená a keď to vyskúšate aj vy, budete rovnako. Hútate nad tým čo to tá chianina (čítaj čianina) je? 😀 Už ako vám asi napovedala výslovnosť, tak hlavnou zložkou je moje milované chia.
Verte či nie, chia semienkam som prepadla natoľko, že sa ich teraz neviem dojesť (hoci pred rokom tomu ešte tak nebolo 😊). Ak ich ešte nepoznáte, vyskúšajte jednoduchý chia puding na raňajky, (ideálne deň vopred zmiešajte 3 PL chia semienok s asi 400 ml rastlinného/čerstvého mlieka a odložte do chladničky. Ráno pridajte med/javorový sirup, vanilku a škoricu a kooooooooopu ovocia a raňajky majstrov máte na svete 😊), vmiešajte ich do uhorkových tzatziky (viete, aké sú v tom úžasné?!😍), či si ich pridajte do šťavnatej ovocnej plnky, keď budete najbližšie piecť koláč 😊.
Už ako vám moje možnosti naznačujú (a ako ma už aj mnohí poznáte), tak milujem vymýšľať nové recepty a nové využitia surovinám v kuchyni. A tak, aby som nejedla stále dookola len chia puding, skúsila som ho znovu posunúť na inú úroveň.
V tomto recepte chia puding totižto výborne nahrádza vajíčka (hoci nie som vegánka, teraz, v lete, som z tohto faktu naozaj nadšená) a nakoľko moja lenivá efektivita hrá niekedy neúprosný prím, namiesto masla som použila kokosový olej - z jednoduchého faktu, že som maslo zabudla vytiahnuť z chladničky a kokosový olej bol v tej chvíli akurátnej izbovej konzistencie 😀. A voilà! Neuveriteľne zdravý dezert na víkendové mlsanie je na svete. Keď ešte zarátame fakt, že som ako sladidlo použila z časti banán a z časti trstinový cukor a použila rastlinné mlieko, ani sa mi nechce veriť, že som tento dezert vytvorila ja :D
Ďalej ma taktiež teší fakt, že je to neuveriteľne variabilný recept (pozri v TIPE NA PRÍPRAVU pod receptom) a pokiaľ ho pripravíte do vymastenej mafinkovej formy, môžete takto zapojiť celú rodinu do pečenia a každý si môže ochutiť svoje chianinky, ako len bude chcieť :)
A prečo chianina? Pretože sa pripravuje ako bublanina, len vlastne úplne inak 😀 Takže, tento krát zdravému mlsaniu zdar, kamoškovia! 😊
Na 24 veľkých alebo 36 ks malých mafín alebo 1 veľký plech budeme potrebovať:
Čas prípravy: 20 minút Čas pečenia: 20 - 35 min Teplota pečenia: 180°C
+ 30 min na odstátie chia pudingu
70 g (asi 5 PL) chia semienok
350 ml mlieka izbovej teploty (rastlinné/čerstvé)
250g kokosového oleja (konzistencie masla izbovej teploty)
150g trstinového cukru
500 g banánového pyré (z približne 4 veľkých zrelých banánov)
1 ČL soli
1 ČL vanilky (mletej/pasty/extrakt)
2 ČL mletej škorice
400 g bezlepkovej múky
24 g (2 bal.) bezlepkového kypriaceho prášku
350 g obľúbeného ovocia (mrazené/čerstvé, ja som použila mrazené višne)
150 g obľúbených orieškov/čokolády
1. V miske zmiešame chia s mliekom a necháme nabobtnať. Zo začiatku však chia puding miešame, aby sa semienka neusadili na spodku misky.
2. Rúru zapneme a rozohrejeme. V druhej, väčšej miske vyšľaháme kokosový olej a cukor do svetlejšej peny - trvá to asi 5 min.
3. Pridáme chia puding, banánové pyré, soľ, vanilku a škoricu a premiešame.
4. Múku premiešame s kypriacim práškom a pridáme do tekutých surovín.
5. Dobre premiešame a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo cesto lyžicou dávkujeme do olejom vymasteného mafinkového plechu.
6. Posypeme ovocím, orieškami a čokoládou, vložíme do rozohriatej rúry a upečieme.
7. Hotové posypeme práškovým cukrom, polejeme javorovým sirupom alebo na každý kúsok dáme štedrú lyžicu jogurt, poprášime škoricou a podávame - horúce či studené, vynikajúce sú oba varianty :)
TIP NA PRÍPRAVU
Ak nie ste práve veľkým fanúšikom banánov, mám tu pre vás pár tipov na výborné náhrady. 500 g banánového pyré výborne nahradia 3 strúhané jablká (šťavu nevytláčajte) alebo 300 g bieleho jogurtu alebo 225 ml mlieka. Samozrejme, pyré sa dá nahradiť akýmkoľvek iným pyré z vášho obľúbeného alebo tropického ovocia. Všetko je to už len na vašich chutiach.
A ak patríte medzi veľkých milovníkov orieškov, skúste nahradiť 100 g múky rovnakým množstvom mletých orechov alebo 150 g strúhaného kokosu :)
Tak čo? Aj vy ste si už vybrali vašu obľúbenú letnú kombináciu? :)
Krásne, no najmä hravé letné pečenie, kamoškovia moji :)
S láskou
Vaša Peťa :)
Super muffinky z toho vyšli, ja som dala chia len do vody a bolo to ok :)
OdpovedaťOdstrániť